冷锅鱼

豪迈的江湖 《宵夜江湖》热辣的重庆

作者:腾讯视频行业透视新极限码皇论坛 / 关注公众号:TXVideoPerspective  发布:2019-08-02

重庆——嗜辣者的天堂,提到重庆,就会想到那里重麻重辣的火锅。重庆的街头从来不缺少美食和排队,食客们常常为了吃上一顿,冒着大雨排上两个小时也不在话下。在重庆,宵夜市场一直火爆。如果你去重庆的街头走一走,你会发现深夜的重庆仿佛更加热闹多彩,烧烤、火锅、街头大排档......重庆的宵夜美食不断挑逗着人们的味蕾,充满着烟火气,也充满着江湖气。
7月30日21点,《宵夜江湖》重庆篇更新!友情提示:一定要吃饱了再来看,不然熬不过五分钟你就要流口水了!
百盛怪味鱼老板傅登良脾气火爆,他的冷锅鱼是石油路人气最火爆的宵夜店。除了店名“怪”,店里也有很多怪规矩,鱼一次称够,不够吃不能再加,不卖酒水,客人只能坐指定的座位。虽然店里怪规矩多,但是丝毫不影响百盛冷吃鱼的生意。因为它的新鲜、味道出众,食客们络绎不绝。半斤花椒辣椒下锅,油浪翻滚,完全包裹着鱼肉,鲜嫩麻辣,好是痛快傅登良说:“我宁愿关门,我也不会做没有尊严的工作。”火爆古怪的脾气下,藏着傅登良的坚强与拼搏。
暴龙瓦片烧烤阿暴阿龙是两姐妹的名字,名字听起来就十足的霸气。两姐妹去年辞去工作,暴走东南亚,被越南的瓦片烧烤所吸引,回到重庆,便开了这个烧烤摊,想把美味带给更多的重庆人。阿暴阿龙爱美、爱吃、爱玩,但做起烧烤却毫不含糊。阿暴嗓门大动作快负责搞火炉,阿龙声音轻有节奏专门弄食材,两姐妹一文一武搭配的井井有条。瓦片烤肉是一种新型的烤肉方式,备受重庆的年轻人喜爱,曾有大妈笑称这是在用“花盆”烤肉。瓦片受热快,又不会让食材直接接触炭火,保留了食材的原滋原味,配上越南蘸料和两姐妹秘制辣椒粉,香辣多汁,回味无穷。女孩子做烧烤,有些人会在背后说三道四。阿龙阿暴两姐妹并不在意那些闲言碎语,客人们“行酒令”的时候也会拉他们一起,热热闹闹好像江湖比武。她们说:“一无所有的人不要害怕失去任何东西。”这个烧烤摊就是她们的江湖。
火锅重庆的火锅遍地是,有充满野性的“防空洞火锅店”,也有像“南山火锅店”这样一整座山都是火锅店。200多名服务员,600个餐桌一起开餐,不愧是世界上最大的火锅店。重庆人对于火锅的执着人人都知,新鲜是火锅的关键,鲜毛肚洗净装盘直接上桌,用泹水凝结成稀软豆花搭配上新鲜脑花成了重庆人桌上让人欲罢不能的美味。
罗老五餐饮店夜晚降临,重庆特钢厂家属院的麻将退场,宵夜登场。罗老五掌勺,妻子负责清洗食材,儿子罗吉维负责招呼客人上菜下菜。罗老五最擅长做小龙虾,小龙虾作为宵夜“王者”是重庆人的宵夜必备菜。罗吉维说父亲已经年迈,他应该撑起这个夜宵店,撑起这个属于他的江湖。《宵夜江湖》正在腾讯视频独家热播中,一起探寻重庆这热辣的宵夜江湖!
作者:纪同学 | 来源:腾讯纪录片(ID:txjilupian)
原标题:《宵夜江湖|热辣的重庆,豪迈的江湖》
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本文作者 :腾讯视频行业透视

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